GUISO DE VERDURAS DE PRIMAVERA

En esta ocasión toca un plato de cuchara de temporada:  la primavera. Y estando en Navarra y hablando de la primavera hay dos ingredientes que no pueden faltar en ninguna receta que se precie. La alcachofa blanca de Tudela y el espárrago blanco. La primera dando ya los últimos coletazos con gran pena para los que disfrutamos tanto de su consumo. Y en el caso del espárrago…qué os voy a decir . ¡Qué delicia de…

Seguir Leyendo

TARTA DE QUESO O CHEESECAKE SUPERSENCILLA

  Siguiendo con el ideario culinario de este BLOG, hoy os propongo este cheesecake, que es sin duda alguna de los que triunfa. Bueno….TRIUNFA con mayúsculas. Por varios motivos: el principal es que está muy buena, es fresca y nada pesada. El otro motivo por el cual se ha convertido en uno de mis postres favoritos es que es muy rápida y fácil de hacer. No necesita ningún tipo de cocción, con lo cual la…

Seguir Leyendo

POLLO DE CORRAL GUISADO CON SALSA DE SOJA, SÉSAMO Y MIEL Y VERDURITAS AL VAPOR

En ocasiones, en la cocina como en la vida, el tiempo apremia. Y es ahí donde debemos poner todo nuestro ingenio para poder hacer las cosas bien. Aprovechar nuestros conocimientos para no dar puntadas sin hilo o simplemente ayudarnos de la tecnología y utilizar esos aparatos que en su día otros fabricaron para hacernos la vida más fácil a los demás. Uno de los “imprescindibles” en cualquier cocina es una olla rápida, la cual nos…

Seguir Leyendo

ENSALADA PERSA DE GARBANZOS

  Hace ya muchos años que realicé un viaje a Estambul y me vino a la memoria el primer día que salimos a cenar y probamos su gastronomía típica. El resultado: pues incomible. Te sorprenderás pero esa era la realidad. No estábamos acostumbrados a esa explosión de especias y sabores tan diferentes y mezclados entre sí. Pero no nos rendimos y seguimos probando y descubriendo un poquito más de su gastronomía. El punto álgido fue…

Seguir Leyendo

ARROZ DE ALCACHOFAS Y RAPE.

En la receta de hoy vamos a usar uno de mis ingredientes preferidos en la cocina: el arroz. Es fascinante la cantidad de maneras en que lo podemos cocinar. Tanto de plato principal como de guarnición y hasta de postre. En esta ocasión os propongo un arroz seco. Lo que generalmente conocemos como paella, aunque en realidad la paella es el recipiente donde se cocina el arroz que solemos conocer como paellera. ¡Vaya lío! Bromas…

Seguir Leyendo