ENSALADA DE LANGOSTINOS Y TXIPIRONES

Esta receta de ensalada de langostinos y txipirones es una receta sencilla y rápida de hacer, pero que nos va a dar muchas satisfacciones en una de esas cenas románticas o como entrante para una gran comida. Como con todas las ensaladas podemos combinarlas con una gran cantidad de ingredientes, pero si acertamos con un bonito plato y un toque elegante en la decoración, hacemos de unos ingredientes sencillos un plato 10.

ENSALADA CRUJIENTE DE LANGOSTINOS Y TXIPIRONES.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 6 Langostinos.
  • 1 Txipirón mediano o 2 pequeños.
  • Mezcla de lechugas al gusto.
  • 8 tomates cherry.
  • 1/4 de Calabacín.
  • 1 Cebolleta fresca pequeña.
  • Un poco de harina.
  • Mostaza antigua.
  • Sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre.

Para la elaboración de los crujientes que van a decorar la ensalada, cortaremos en ruedas finísimas la cebolleta y el calabacín. Los pasamos por harina, le quitamos el exceso  de esta con la ayuda de un colador y freímos en abundante aceite a temperatura elevada, sin dejar de mover. Una vez dorados, que no quemados (ojo que amarga), los pasamos a  un papel absorbente  y le damos un toque de sal fina. Este mismo proceso se hace con los tentáculos del Txipirón.

dsc_0748Cogemos un bol o plato bonito hondo para la ensalada y pintamos el fondo y los laterales con mostaza antigua.

Quedará muy bien si le añadimos a la mostaza un poco de mayonesa y ralladura de limón o lima.

Sobre esta los langostinos cortados a la mitad y los txipirones en dados bien salteados y sazonados.

Aliñamos aparte la mezcla de lechugas y los cherrys  cortados en cuartos. Colocamos una porción encima de los langostinos/ txipirones, dándole volumen y decoramos con los crujientes.

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5 Comments

  1. Ana Rastrollo 02/10/2016 at 19:45

    Muy buena pinta y excelente idea lo del blog. Cuando los vaya probando te digo.

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  2. Tere 06/10/2016 at 14:23

    Mañana preparo la ensalada de txipirones y langostinos.
    Ya tengo todos los ingredientes. Te contare el resultado

    Reply
    1. Sergio 06/10/2016 at 14:25

      Ánimo!!!!! Espero fotos

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  3. Laura 06/10/2016 at 23:05

    Estupenda para una cena romántica…

    Reply

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